Jerusalem artiskok , eller Jerusalem artiskok , er en meget alsidig plante. Det kan behandles både som en agerplante og prydplante. Jordskok vokser meget godt i vores klima. Det producerer nærende underjordiske knolde, der ikke kun er velsmagende, men også sunde. Her er hvordan dyrkning af jordskokker ser ud i Polen og egenskaberne, anvendelserne og opskrifterne til topinambour retter. Alt det, der er værd at vide om jordskok, kan findes i denne artikel!
Topinambur, jordskok
Foto depositphotos.com
Jerusalem artiskok - beskrivelse
Det rigtige navn på jordskok er jordskok eller Helianthus tuberosus . Det tilhører familien Asteraceae . Hans hjemlige kontinent er Nordamerika. Som navnet antyder, producerer artiskok under jorden knolde, der er spiselige og nærende. Jordskok har meget lave dyrkningskrav og er ofte vild, hvorfor det nogle steder allerede betragtes som en almindelig ukrudt.
Topinambur kan vokse op til 1-2 m i højden . Det producerer stærke stængler dækket af hvide hår. Bladene er store, ovale eller lancetformede. Kanten af bladet er stærkt tagget. Hele bladet er dækket af grove hår.
Jordskokblomster i Jerusalem er ret store, gule og karakteristiske for Asteraceae-familien. De består af sproglige og rørformede blomster. Frugten er øm. I vores klima producerer jordskokker ikke frø.
Jerusalem artiskok - helbredende egenskaber og anvendelse
Topinambour har en række værdifulde sundhedsegenskaber . Det er værd at medtage jordskok i Jerusalem i din kost, fordi den indeholder vitamin A, B1, B2, B6, C, E. Interessant nok giver vitamin C og B1 dobbelt så meget som kartofler!
Topinambur er også rig på værdifulde mineraler - zink, fosfor, jern, kalium og calcium. Det er en meget god kilde til værdifuld silica og indeholder store mængder inulin, hvilket gør det muligt at inkludere denne plante i diætetiske diæter .
Inulin indeholdt i topinambour , i kombination med pektiner og fibre, binder en stor mængde skadelige forbindelser (tungmetaller, kolesterol, fedtsyrer) og stimulerer tarmvæggernes sammentrækkelighed. Takket være dette hjælper spisning af jordskok med at afgifte kroppen og forhindrer forstoppelse .
Jordskokknolde i Jerusalem kan skives og spises rå
Foto depositphotos.com
Jordskok knolde, der indtages i lang tid , forbedrer blodprøveresultaterne, stabiliserer blodtrykket, styrker immunforsvaret og hjælper med at genoprette den korrekte mikroflora i fordøjelseskanalen. Topinambur beskytter også leveren og understøtter urinvejen i kampen mod infektioner.
Hvis du vil bruge de helbredsegenskaber ved jordskok, der er anført her, skal vi dog huske at indledningsvis forbruge jordskok i små mængder, fordi kroppen skal vænne sig til fordøjelsen . Ellers kan afføringen af tarmen være for stærk.
Takket være dets egenskaber er artiskok også blevet brugt som foderplante til kvæg, svin og får. Både knolde og den grønne masse er nyttige her. Den overjordiske del af jordskok kan tilføres dyr i form af grønt foder eller ensilage.
Jordskokker tiltrækker gavnlige insekter , bier (blomstring om efteråret er en stor efterårsfordel for dem) og fugle. Desværre kan det også lide bladlus, der er skadeligt for planter. Nogle gange bruges den dog af gartnere på en smart måde - jordskokker, der er let at dyrke, plantes for at tiltrække bladlus og distrahere dem fra andre afgrøder.
Jerusalem artiskok - hvor kan man købe, er det værd at plante i haven?
Hvad er fordele og ulemper ved jordskok? Er jordskokker værd at plante i haven, og hvorfor siger nogle mennesker jordskok er et ukrudt? Find ud af den ernæringsmæssige værdi af jordskokknolde, dens anvendelser i køkkenet og andre mulige anvendelser i haven. Og hvis du beslutter dig - hvor kan du så købe jordskok knolde? Kontroller, om nogen fra foraene deler med dig! Mere...
Voksende jordskok
Som tidligere nævnt er jordskokker en ikke-krævende plante . Den dyrkes normalt på samme sted i 2-3 år. Hvis den dyrkes længere, vil udbyttet være meget lavere.
Topinambut jordkrav
Topinambur har lignende jordbehov som kartofler. Den bedste jord er frugtbar, dyb, moderat fugtig og luftig. Når det vokser på lerjord, producerer det mindre udbytte. På den anden side klarer jordskokker bedre end kartofler på dårlige jordarter.
Termiske krav til jordskokker
Den optimale væksttemperatur til topinambour-dyrkning er 18-26 ° C. I vores klima er jordskok fuldt frostbestandig og dvale meget godt.
Topinambour befrugtning
Før jordskok plantes, skal jorden lukkes, graves og gødes godt. Til dette formål anvendes organisk gødning og grøn gødning. I vækstsæsonen kan du også bruge mineralgødning, især dem der er rige på kalium.
Topinambour blomstrer i haven
Foto Pixabay.com
Topinambour pleje
Det anbefales at drysse stilkernes rødder med jord, hvilket vil forbedre statisk jordskok . Hvis vi har et mindre antal pæreformede solsikker, kan de stakes eller afkortes til ca. 1,5 m. For at forbedre udbyttet er det værd at fjerne blomsterknopper. Under tørke skal jordskokker yderligere vandes.
Reproduktion og plantning af jordskokk
Jordskok formeres kun vegetativt af knolde , for i vores klima vil ikke jordskokker have tid til at producere frø. Del knoldene i stykker, der vejer ca. 50 g og 2-3 masker lange. Vi planter hvert knoldfragment om foråret (marts-april), ca. 10 cm dybt. Forårsplantningen af jordskokker synes at være den bedste, da planterne derefter får tid til at udvikle store knolde. Hvis vi planter jordskok om efteråret , skal du placere knoldene i en dybde på ca. 15 cm, og før frosten sætter sig ind, skal de rodfæstes (med jordhøje over dem).På grund af den opnåede størrelse er afstanden mellem topinambour plantning meget vigtig . Jordskokknolde placeres i jorden hver 30-60 cm mellem knoldene og i rækker hver 70 cm til 1 m. Vi kan også plante jordskok i en stor beholder. På denne måde begrænser vi spredningen og letter høsten. Husk dog at bruge god dræning.
Hvis vi planter jordskok i jorden, skal du huske at grave i rodbarrieren , som giver os mulighed for at kontrollere den ukontrollerede vækst af planten.
Hvordan bruges jordskok? Hvad skal man gøre med det?
Se den usædvanlige samling af jordskok, som et resultat af, at en af vores Forowicz på en eller anden måde skulle klare så meget som 18 kg gravede topinambour knolde. Hvad gjorde han med dem, og hvad er fremtiden for dette års artiskokhøst i Jerusalem? Se hvordan Tadek fra vores forum overtog jordskokker! Mere...
Hvad skal jeg plante ved siden af jordskok?
Jordskok vokser ret højt og kan kaste skygge for andre planter. Derfor er det værd at plante planter i grøntsagshaven nær jordskok, der drager fordel af dens skygge . Dækslet dannet af jordskok i Jerusalem vil være til gavn: agurker, salat, spinat, broccoli, blomkål, kål, meloner.
Imidlertid bør tomater og kartofler ikke plantes nær jordskok , hvis vækst svækkes markant.
I dekorative blomsterbed i selskab med jordskok ser asters, rudbeckia, salvie og mælkeblomst godt ud.
Topinambur - høst og opbevaring
Jordskok knolde høstes om efteråret indtil den første frost . De kan opbevares begravet i jorden og graves op gradvist, afhængigt af behovene, vil de være friske indtil foråret. Jordskokknolde kan også opbevares i køleskabet i ca. 2 uger. Du kan også opbevare dem et køligt sted under sand og tørv, de bliver sådan i ca. 5 måneder. Det værste for jordskokknolde er den tørre luft, der får dem til at tørre ud.
Jerusalem artiskok - sygdomme og skadedyr
I vores klima har jordskok ikke mange farlige sygdomme eller skadedyr, og den mulige skade på dyrkningen er lille. De farligste skadedyr er voles og voles, der kan føde på jordskokknolde . Snegle vises undertiden på bladene og stilke af jordskok, men de er ikke farlige for de spiselige knolde.
Fra sygdomme på bladene og stænglerne af jordskok kan man undertiden bemærke symptomer på meldug i form af en hvidlig, melagtig belægning. Normalt er det nok at løbende skære de dele af planterne ud med synlige symptomer for at forhindre yderligere spredning af sygdommen.
Jordskokblade, der er påvirket af meldug
Foto depositphotos.com
En farlig sygdom af jordskok er solsikkerust forårsaget af svampen Puccinia helianthi . De første symptomer er gul-orange pletter, ca. 5 mm i diameter, på oversiden af bladene. Umiddelbart under pletterne, på bladets underside, dannes skålformede, orange, konvekse vækster og derefter brune, klumpede, støvede uredinier med en diameter på ca. 1,5 mm. Blade, der er hårdt ramt, kan dø. På ældre gulende blade, først brune og derefter sorte, hårde puder - telia vises på begge sider.
Solsikke rust
Foto Howard F. Schwartz, foto under licens CC BY 3.0, Wikimedia Commons
Andre sygdomme, der kan forekomme på jordskokk, er: grå skimmel og hårdttræ rådne.
Jerusalem artiskoksygdomme kan bekæmpes ved at sprøjte Scorpion 325 SC (det bruges i en mængde på 10 ml af midlet pr. 2-7 liter vand, hvilket er nok til at sprøjte 100 m² topinambour-dyrkning).
Topinambour opskrifter
Hvordan smager jordskok?
Når det kommer til smagen af jordskok , har dens knolde en smag, der ligner paranødder eller artiskokker. Generelt kan det siges, at jordskok har en sød, lidt nøddeagtig smag.
I modsætning til hvad der ser ud, kan du finde mange opskrifter på jordskok. I andre lande er det en højt værdsat plante. Ikke kun er dets ernæringsmæssige egenskaber høje, men det er også sundt og velsmagende. Det er værd at vide, at jordskok i Jerusalem kan steges, koges, bages og endda spises rå . Det smager tilsyneladende meget godt i te i form af en tynd skive i stedet for en citron. Husk dog, at jordskokknolde i Jerusalem har karminative egenskaber, så det er værd at tilføje en knivspids spidskommen eller bagepulver til opvasken.
Jerusalem artiskok pandekager
Jerusalem artiskokpandekager er en interessant opskrift fra jordskok .
Ingredienser: 2,5 glas Jerusalem-artiskok, 2 store skeer mel, 1/3 kop mælk, 1-2 æg, salt og peber og vegetabilsk olie.
Læg alle ingredienser bortset fra olien i en stor skål og bland grundigt, så konsistensen svarer til kartoffelpandekager. Derefter opvarmes gryden og hælder olie på den. Vi lægger dejen og steger kagerne, ligesom kartoffelpandekagerne. Efter fjernelse fra gryden skal du lægge dem på en tallerken med et papirhåndklæde, så den overskydende olie løber ud.
Jerusalem artiskokpandekager smager bedst, når de køler lidt ned, eller du kan raspe lidt ost på dem.
Katarzyna Marcinkowska
