Raketten , hvis fulde navn er raket, er en årlig plante af brassica-familien, der er hjemmehørende i Middelhavsområdet. Arugula-bladene har en karakteristisk, let krydret eftersmag. De er en fantastisk tilføjelse til mange retter og salater. Se hvordan dyrkning af arugula ser ud , hvornår man skal så raketfrø, og hvordan man høster bladene for at få mest muligt ud af deres aroma. Vi rådgiver også, hvordan man opbevarer og spiser arugula, og hvad er egenskaber ved arugula og dens anvendelse i køkkenet.
Arugula - Dyrkning af arugula er let, og dens blade har værdifulde smagskvaliteter
Arugula - egenskaber og anvendelse
Det grundlæggende råmateriale, der er egnet til forbrug, er unge raketblade, der opsamles, før blomsterstandsskuddet vises. Deres let sårende smag og en rig buket aromaer med en let nøddeagtig eftersmag har gjort raketten til en bred kulinarisk anvendelse., der er en uundværlig ingrediens i retterne, især i middelhavskøkkenet. Unge planter danner små rosetter af hævede mørkegrønne blade, og efter et par ugers intensiv vækst producerer de en 50-60 cm blomsterstandsskud med adskillige creme blomster, der ligner dem af en god gammel radise. Efter bestøvning dannes bælg, der indeholder fedtrige frø, som også bliver mere og mere anvendt til kulinariske formål og udvider mulighederne for at bruge raket .
Smagen egenskaber arugula er værd at drage fordel af, når de udarbejder mange populære retter. Raketblade indeholder meget C-vitamin, store mængder zink og jern samt næsten 20% vegetabilsk protein. De smager bedst rå som en tilføjelse til forskellige typer salater, en aromatisk dekoration til sandwich og en række fyldte gryderetter. De fungerer også godt som en aromatisk tilføjelse til kefir, hytteostpastaer og røræg.
Rakettens blade og modne frø bruges som en komponent i oliesmagsblandinger, og efter finskæring danner de en lækker pestosauce med pinjekerner og vegetabilsk olie. I Fjernøsten bruges raketfrø til at producere en aromatisk olie til konservering af vegetabilske konserves, og friske frø bruges til fremstilling af vegetariske retter, der er populære i disse regioner.
Personligt foretrækker jeg stærkere smagsoplevelser, så jeg samler raketblade også efter blomstringens skyde vises og under blomstringen. Derefter smager de krydret, sårende radise med en karakteristisk, stærkere end de unge blade, eftersmag. Derefter er de perfekte som et supplement til tomat-, courgette- og paprikaretter, der understreger deres smag.
Grøntsager på balkonen - dyrkning trin for trin
Dyrkning af grøntsager på altanen er en glimrende løsning for byboere, der ikke har deres egen have. Ved at dyrke grøntsager på balkonen har vi nogle friske og økologiske fødevarer af kendt oprindelse ved hånden. Mindre kendte, interessante grøntsager, der kan tjene som dekorative elementer på altaner, bliver også mere og mere populære. Se hvilke grøntsager du skal vælge til altanen, og hvordan du dyrker grøntsager på altanen trin for trin. Mere...
Arugula - dyrkning derhjemme og på grunden
Vækstposition, krav til raket
På plottet er den bedste position til dyrkning af raket et let skyggefuldt, varmt sted med frugtbar, veldrænet jord, helst med en pH-værdi tæt på neutral. Regelmæssig vanding er meget vigtig, for når raketten tørrer, bliver raketens blade bitre. På grund af den korte vækstsæson er raket perfekt til dyrkning som en afgrøde eller efterafgrøde. Husk dog ikke at dyrke arugula efter korsblomstrede grøntsager, fordi den tilhører samme familie og derfor er modtagelig for de samme sygdomme og skadedyr. Som efterafgrønsagsgrøntsager kan vi så arugula indtil begyndelsen af september.
Det er også meget vellykket at dyrke arugula derhjemme , helst i en gryde på altanen. De første friske blade kan rives af så tidligt som flere dage efter såningen. Så raketten i potterne i almindelig, universel jord, og husk at vande den regelmæssigt. Raket som en potteplante til en altan eller terrasse er meget let at dyrke, og jeg anbefaler det især til elskere af friske salater og urter.
Urter derhjemme - vokser i potter, hvordan man planter, hvornår man skal så
Urter derhjemme dyrket i potter er en fantastisk måde at altid have friske urter ved hånden. Især hvis vi lægger gryder med urter på køkkenvindueskarmen. Derefter kan du til enhver tid føje dem til retterne og nyde deres smag og aroma. Se hvordan man dyrker urter derhjemme, hvornår man skal så og plante urter i potter, og hvilke urter der er bedst til dyrkning i potter. Mere...
Hvornår skal man så arugula frø
Raketfrø kan sås fra slutningen af marts til september med intervaller på to til tre uger for at få friske, unge blade gennem hele sæsonen (raketten bryder hurtigt ind i blomsterstanden, især når den har for meget sol). Såningsmetoden er den samme som for radiser. Når planterne producerer 3-4 blade, kan vi tage en pause og efterlade enkelte rosetter hver 6. cm. De udrivne stiklinger kan med succes bruges i køkkenet som en tilføjelse til for eksempel sandwich. I tilfælde af dyrkning af arugula i potter kan frøene sås straks i intervaller på 6 cm for at undgå behovet for en pause.
Høst og opbevaring af arugula
Når planterne er vokset til ca. 12 cm, kan vi høste. Rucola høstes én gang ved at rive hele rosetterne ud eller rive de ydre blade af flere gange hver 4-5 dage. De indsamlede raketblade kan bruges straks i køkkenet eller opbevares pakket ind i folie i to dage på køleskabets nederste hylde.
Arugula - problemer med dyrkning
Rucola bliver normalt ikke syg, men bliver ofte bytte for lopper på jorden, der kraftigt punkterer bladene og dermed kraftigt svækket plantevæksten og i ekstreme tilfælde endda får dem til at tørre ud. For at beskytte planter mod angreb fra disse skadedyr kan vi bruge et tæt dæksel lavet af hvidt ikke-vævet stof dækket af jord på begge sider, så insekter ikke kommer under dækslet.
Overvintrende arugula
Hvis vi planlægger at efterlade planterne i sengen om vinteren, så vi raketfrøene sent , først i oktober. Ved den første begyndelse af stærkere frost dækker vi vinterdyrkning raket let, luftgennemtrængeligt materiale. Planter, der er beskyttet på denne måde, giver et stort apriludbytte af blade med høj næringsværdi.
Jeg opfordrer alle til at dyrke arugula på en grund eller hjemme, fordi du ikke behøver at rejse til Grækenland for at føle middelhavsklimaet!
For folk på udkig efter raketfrø af høj kvalitet til at vokse i haven og på grunden , anbefaler jeg butikken i vores guide. Vi sælger arugula, der giver meget og er resistent over for sygdomme og ugunstige vækstbetingelser. Ved såning af disse frø vil du se, hvor nemt det kan være at dyrke raket i din egen have :-) Klik på billedet nedenfor for at se frøene tilbyde.
Gwidon
