Hindbær er en af de mest lækre frugter i anden halvdel af sommeren. De kan spises rå, men hindbærkonserves er lige så lækre . Især de hjemmelavede. Find ud af, hvor mange lækre ting du kan lave med hindbær, fx hindbærtinktur eller konserves. Kontroller, hvor let det er at fremstille hindbærsyltetøj. Den hjemmelavede hindbærsaft er angiveligt uovervindelig. Her er de bedste opskrifter på hindbærkonserves !
Hjemmelavet hindbær konserves
Foto depositphotos.com
Ernæringsværdier af hindbær
Før vi går videre til opskrifterne på hindbærkonserver, er det værd at stifte bekendtskab med hindbærens ernæringsmæssige værdier.
Hindbærfrugter har et af de laveste sukkerindhold , kun 6%. Den samme mængde, også 6%, indeholder fiber. Denne værdi er meget høj for frugt. Hindbær indeholder også meget kalium, calcium, magnesium og jern. De har også en høj koncentration af C-vitamin, fordi 100 g hindbær dækker så meget som 1/3 af det voksnes behov for dette vitamin.
Derudover er 100 g hindbær kun 38 kcal . Hindbærets glykæmiske indeks er også lavt, hvilket kun er 25 (til sammenligning - æbler har et glykæmisk indeks på 38 og bananer - 52). Hindbærfrugt kan derfor indtages af mennesker, der slanker og undgår store mængder sukker. Hindbær er også rig på cellulose, hvilket væsentligt fremskynder vores stofskifte. Så jeg tror ikke, du behøver at overbevise nogen om, at hindbær er værd at spise ! Og det er ikke overraskende, hvorfor dyrkning af hindbær og tilberedning af hjemmelavede konserves fra dem bliver mere og mere populære.
Hindbærsaft
Denne ekstremt enkle måde at fremstille hindbærkonserver på har vundet mange familier. Hindbærsaft har en smuk duft og er yderst velsmagende. Ofte bruges hindbærsaft også som et middel mod forkølelse.
En af de nemmeste måder at fremstille hindbærsaft på er at trække den ud af frugten i en saftpresser. Derefter skal den opnåede juice sødes med sukker efter din smag. Hvis saften skal være rigtig sund, må du ikke overdrive det med mængden af sukker. Til sidst hæld hindbærsaften i flasker eller vrid krukker.
Advarsel! Efter at have hældt hindbærsaften i flasker eller krukker, skal alt pasteuriseres ved en temperatur på 75-80 ° C i 20 minutter. Takket være dette vil du være i stand til sikkert at lægge saften til side i flere uger eller endda måneder.
Hindbær sirup
For at forberede en god hindbærsirup skal du først og fremmest huske at holde andelen: 1 glas sukker pr. 0,5 kg. frugt. Når du husker denne andel, vil du være i stand til at lave så meget sirup, som hindbær er tilstrækkelige.
Læg hindbær i en gryde og dæk med halvt sukker . Læg et par timer til side, indtil hindbærene frigiver noget juice (du kan blande det nu og da, hvilket letter processen). Kog derefter alt og tilsæt resten af sukkeret. Husk, at sukker skal opløses godt. Efter kogning koges du over svag varme i ca. 15 minutter. Derefter gnider vi det hele gennem en sigte for at fjerne klumper. Til sidst hældes hindbærsirupen i krukker . Lad os ikke glemme pasteurisering (som med hindbærjuice).
Hjemmelavet hindbær tinktur
Foto depositphotos.com
Hindbærsauce med vin
Denne hindbær vin sauce opskrift er kun for voksne på grund af tilsætningen af vin.
For at fremstille har vi brug for 1,5 kopper hindbær, 1/3 kop rød sødvin, 3/4 spiseskefulde kartoffelmel, 2-3 spiseskefulde sukker.
Hindbær skal gnides gennem en sigte. Bland kartoffelmel med 3 spiseskefulde koldt vand. Kog hindbærpuréen i kog og tilsæt det blandede mel, fortsæt med at røre og kog det. Sæt til side, tilsæt sukker og vin. Hindbærsauce serveres kold eller varm til forskellige slags desserter og kager.
Tinktur af hindbær
Et af flagskibets hindbærkonserver er hindbærtinktur . Det har en smuk farve, god smag og er en rigtig god delikatesse i et hjemmeskab. Der er mange opskrifter på hindbærtinktur. I øjeblikket kan vi i hver bog om tinkturer finde mindst en opskrift på en hindbærtinktur. Nedenfor er en af de nemmeste måder at fremstille en hindbærtinktur på .
Ingredienser : 1 liter hindbær, 4 liter sukkersirup (proportioner - 1,5 kg sukker pr. 2 liter vand), 0,5 liter spiritus.
Hæld hindbærene med sukkersirup. Tilsæt ånden, proppen, og læg den på et varmt, men ikke solbelyst sted i 10 dage. Ryst beholderen dagligt. Efter 10 dage skal væsken være klar. Hvis det ikke er tilfældet, skal du lade det stå et par dage til. Hvis væsken er klar, hældes den i flasker og prop. Opbevares på et varmt sted.
Hindbærtinktur, hindbærtinktur - dokumenterede opskrifter
Hindbærtinktur er en af de største delikatesser i et skab. Kontroller, hvor mange interessante og enkle opskrifter der findes til hindbærtinktur. Succesen med at fremstille hindbærtinktur er at følge instruktionerne i opskriften såvel som den høje kvalitet af frugten. Mere...
Hindbærsyltetøj
Hindbærsyltetøj bør være en førsteklasses konservering med en stor mængde frugt. Frugten i sig selv skal være af god kvalitet og, hvis det er muligt, forblive i syltetøj i store eller store stykker. Når du vælger frugt til hindbærsyltetøj , skal du huske at de skal være næsten modne, friske, faste og ikke krøllede og rene, så de ikke skal skylles. For at tilberede hindbærsyltetøj skal vi have 1 kg hindbær og 1 kg sukker, men hvis vi ikke ønsker, at marmeladen skal være sød, kan du bruge lidt mindre sukker (hvis du vil).
Opløs 1/3 sukker i 0,5 l vand til dannelse af en sirup. Kast derefter hindbærene i det - kog det i portioner over svag varme. Under tilberedningen tilsætter vi også gradvist resten af sukkeret. Når du tilsætter frugt, skal du tage længere pauser, så den tilsatte frugt kan absorbere sukkeret i sirupen godt.
Hæld de varme hindbærkonserver i de skoldede twist krukker og lad dem afkøle, dækket.
Forberedelse af hindbærsyltetøj
Foto depositphotos.com
Hindbærsyltetøj
Hvis vi vil fremstille hindbærsyltetøj, kan vi tage frugt af lavere kvalitet end syltetøj, fx blød, meget moden, krøllet. Frugten kan skylles om nødvendigt. For at forberede hindbærsyltetøj er vi nødt til at samle 1 kg hindbær og 1 kg sukker.
Halvdelen af hindbærene skal gnides gennem en sigte eller knuses, tilsæt sukker og koges for meget, hvorefter den resterende frugt smides i pureen. Kog massen, indtil hindbærene er glasagtige, og dråben sirup, der er faldet på en kold plade, spredes ikke. Hindbærsyltetøj kan tilberedes selv på 10 minutter! Fyld twistglasene med syltetøj, mens det stadig er varmt. Luk og lad det være tildækket for at køle ned.
Den såkaldte rettelser til fremstilling af hindbærsyltetøj . Dette er en endnu hurtigere måde at fremstille hindbærsyltetøj på. Sådanne fixer indeholder geleringsmidler, takket være hvilke gelekonsistensen af syltetøj kan opnås ved tilsætning af meget mindre sukker. Brug fixen til at forberede marmeladen i henhold til instruktionerne på fixpakken.
Evnen til at fremstille et mindre sødet præparat er en fordel ved fixes, men du skal være forsigtig, da de kan indeholde surhedsregulatorer (f.eks. Citronsyre) eller konserveringsmidler (f.eks. Sorbinsyre). Forberedelser fra sådanne rettelser vil bestemt ikke være sunde. Derfor, hvis vi beslutter at bruge rettelser, skal du kun vælge dem, der kun indeholder naturlige frugtpektiner . Derefter forbereder vi hindbærsyltetøj med mindre sukker og meget sundt :-)
Katarzyna Matuszak
Baseret på:
1. Augustyn Mika, Frugter fra min have - frugtbuske , MULTICO Oficyna Wydawnicza, Warszawa 2004, s. 54;
2. Zofia Zawistowska, Frugter året rundt , Alfa Publishing House, Warszawa 1990, s. 95;
3. Jean-Marie Poleso, rettighederne for frugtbuske , RM Publishing House, Warszawa 2005, s. 31-32.
