Vild hvidløg er et værdsat urtemateriale med en bakteriedræbende virkning og en gavnlig effekt på kredsløb og fordøjelsessystem. Vilde hvidløg bruges også i køkkenet som krydderier og tilføjelse til mange retter. Se hvad du ellers kan gøre med det, hvordan man dyrker hvidløg i haven og i en gryde, og hvornår man skal samle vild hvidløg for at gøre bladene så velsmagende som muligt. Her er alle hemmelighederne bag vild hvidløg!
Vilde hvidløg
Vild hvidløg - påføring
Vild hvidløg ( Allium ursinum ) er en kortvarig flerårig, der producerer underjordiske løg. De er bjørnens delikatesse og dermed navnet på denne plante. Vilde hvidløg vokser 20-50 cm i højden, producerer grønne blade, der ligner dem fra en lilje i dalen, blomstrer hvide fra april til maj. I naturen forekommer det i fugtige skove i Europa og Asien. I Polen er vild hvidløg ret sjælden, og siden 2004 har den været under delvis artsbeskyttelse. Som en spiselig plante er vild hvidløg blevet brugt som ingrediens i retter og som urteråvarer. Der er så mange anvendelser af vild hvidløg, at selv hele bøger er afsat til denne plante, for eksempel: " Vilde hvidløg - velsmagende, billig, sund"af Claudia Boss-Teichmann.
Medicinske egenskaber af vild hvidløg svarer til almindelig hvidløg. Det er dog lettere at fordøje og belaster ikke leveren så meget. Når de spises, efterlader vilde hvidløgsblade ikke en ubehagelig hvidløgssmag i munden . Ud over disse fordele er det også værd at bemærke, at bjørnens hvidløg har flere svovlforbindelser (og flere gange mere!) Sammenlignet med almindelig hvidløg . Disse forbindelser har en positiv effekt på det kardiovaskulære system og fordøjelsessystemet og hjælper også med at bekæmpe vira, bakterier og gæren Candida albicans , der er skyldige i sådanne alvorlige mykoser i fordøjelsessystemet. Vilde hvidløg kan også bruges mod parasitter i fordøjelsessystemet, såsom pinworms, rundorm og bændelorm.
Det blev også fundet, at de ovennævnte svovlforbindelser indeholdt i vild hvidløg på den ene side beskytter kroppen mod frie radikaler og på den anden side stimulerer immunsystemet til at bekæmpe kræftceller. Derfor forskes der i brugen af bjørnens hvidløg som en ikke-invasiv form for kræftbehandling (inklusive glioblastom, en af de typer hjernecancer). For nu kan vi antage, at spise vild hvidløg er en måde at mindske risikoen for kræft på.
Den stærke bakteriedræbende virkning af vild hvidløg er værd at udnytte ved behandling af de øvre luftveje. Ud over at dræbe bakterier stimulerer det også udskillelsen af slim i bronkierne. Vild hvidløg bruges også til behandling af åreforkalkning, behandling af hypertension og hjertesygdomme og til at stimulere fordøjelsen. Regelmæssigt forbrug af friske vilde hvidløgsblade fremmer vægttab . Så vilde hvidløg er også en måde at hjælpe dig med at tabe sig!
Høst af vild hvidløg
Foto Pixabay.com
Vild hvidløg bruges også i køkkenet som en tilføjelse til mange retter. Friske vilde hvidløgsblade er velegnede til krydderier af salater, sandwicher, saucer og dressinger. De skal ikke koges, for så mister de deres smag. De kan dog marineres i olivenolie eller konserveres i salt.
Det er værd at anbefale er en meget let opskrift på vilde hvidløgspestosauce . 3 enkle ingredienser er nok til det: 5 bundter vilde hvidløgsblade, 100 ml olivenolie, salt. Hvidløgsblade skal vaskes, drænes og hakkes meget fint. Derefter gnider vi dem med salt og olivenolie, lægger dem i en krukke og lukker. Kan opbevares i køleskab i op til flere måneder. Dette giver os mulighed for at forbruge vild hvidløg længe efter bladets høst.
Det er dog ikke værd at tørre vilde hvidløgsblade , fordi de mister mange af deres egenskaber. Hvis vi vil spise dem uden for høstsæsonen med friske blade, er det meget bedre bare at fryse dem.
Advarsel!
Vild hvidløg bør ikke fås fra det naturlige miljø på grund af behovet for at beskytte denne art og muligheden for en fatal fejl med den giftige majsliljekonval eller efterårets vintersæson. Derfor anbefaler jeg at dyrke vild hvidløg i din egen have.
I haven kan bjørn hvidløg plantes både i senge med grøntsager og i dekorative senge med løg. Det er værd at udnytte det faktum, at dens hvidløgsduft frastøder mange skadedyrsplanter. Både almindelig hvidløg, ornamental hvidløg og bjørnens hvidløg, der diskuteres her, er gode planter til at afvise føflekker og voles.
Vilde hvidløg - vokser i haven
Dyrkning af vild hvidløg i haven kræver en halvskygge eller skyggefuld position (helst under løvtræer) og humus, godt drænet, frugtbar og konstant let fugtig jord med en let sur reaktion. Vild hvidløg kræver vanding, især om foråret. Om sommeren efter blomstring dør planten gradvist og falmer væk. Derefter er vanding ikke længere nødvendigt. Hvert forår er det værd at berige jorden med kompost. Vild hvidløg dvale godt, så længe jorden ikke er for fugtig (overdreven fugtig jord om vinteren bidrager til rådnende pærer).
Vilde hvidløg - dyrkning på grunden
Foto Elżbieta M, forum.PoradnikOgrodniczy.pl
Vild hvidløg kan også plantes i potter fyldt med almindelig jord til blomster med tilsætning af 1/3 af volumenet af fin grus (sådan løsnelse af jorden forhindrer hvidløgsløgene i at rådne). Gryder med vild hvidløg placeres bedst nær vindueskarmen på nordsiden. Vi vander for at holde jorden konstant let fugtig, men lad det øverste lag på 1-2 cm let tørre mellem vanding. Hver anden uge er det værd at tilføje en lille dosis flydende gødning til vandet.
Dyrkning af vild hvidløg kan startes ved at så frø om efteråret . Denne metode er dog ret upålidelig, da frø kræver en lang periode med stratificering og hurtigt mister deres evne til at spire. Hvis vi beslutter at gøre det, er det værd at vælge den bedste kvalitet af hvidløgsfrø, pakket hermetisk. Hermetisk emballage sikrer lang frøstabilitet og høj spiringskapacitet for disse frø.
At plante vilde hvidløgsløg i slutningen af sommeren eller begyndelsen af efteråret giver en større chance for en vellykket dyrkning . September til begyndelsen af oktober er et godt tidspunkt at plante vild hvidløg . Derfor planter vi det lidt tidligere end typisk vinterløg (almindelig hvidløg til vinterdyrkning plantes først omkring anden halvdel af oktober).
I de følgende år med dyrkning om sommeren, når planten dør og går ind i en hvilemodus, adskilles nodeløgene fra moderløgene, hvilket øger antallet af bjørnens hvidløgskopier .
Unge blade af vilde hvidløg høstes, før planten blomstrer
Foto Pixabay.com
Hvornår skal man samle vild hvidløg?
Vilde hvidløgsblade høstes fra marts til april . De mest lækre og værdifulde er unge blade, 10-12 cm lange. Senere, når hvidløg begynder at blomstre, bliver bladene ubehagelige, trætte og mister de fleste af deres sundhedsmæssige fordele.
Skær de vilde hvidløgsblade med en skarp beskæresaks eller almindelig saks for ikke at beskadige pærerne . Det er også værd at efterlade et par unge blade på hver plante, så den kan fortsætte med at udvikle sig og blomstre. Takket være dette vil planten gennemgå hele udviklingscyklussen, og om sommeren vil vi være i stand til at få nye løg til formering af vild hvidløg .
