Blåbærjuice er velsmagende og meget sund. At tegne det selv derhjemme er simpelt, kræver ikke indviklede og komplicerede procedurer. Se hvordan man laver blåbærsaft og hvordan man opbevarer den for ikke at miste værdifulde ernæringsværdier og sundhedsegenskaber ved blåbær. Her er 3 dokumenterede blåbærsaftopskrifter !
Blåbærjuice
Blåbær indeholder adskillige sundhedsfremmende forbindelser , herunder adskillige vitaminer, mineraler og antioxidanter. Takket være dem betragtes de som en af de sundeste frugter i verden. På samme tid har de få kalorier, kun 57 pr. 100 g frugt. Du kan spise frisk frugt såvel som konserves (juice, syltetøj, konserves). Blåbærfrugter tilsættes ofte til kager, gelé, is, desserter og kød. Korrekt tilberedt blåbærsaft konserverer alle vitaminer og andre værdifulde forbindelser . Til tilberedningen kan du bruge friske eller frosne blåbær. Disse frugter er modstandsdygtige over for lave temperaturer og mister ikke deres egenskaber, når de er frosne.
Blåbærjuice
Denne blåbærfrugtsaft bevarer blåbærens mange ernæringsmæssige egenskaber, samtidig med at den giver mulighed for kort nedkøling.
Ingredienser: 5 kg blåbær, 1 kg sukker
Forberedelse:
- Vask 5 kg friske eller frosne blåbær, skift dem og dræn dem på en sil,
- bland til en papirmasse, læg i en stor krukke, tilsæt 1 kg sukker, bland grundigt og dæk,
- sæt til side i ca. 24 timer, omrør lejlighedsvis,
- Tøm papirmassen på en sigte og klem saften i hånden med en linnedklud eller pose,
- Bland den opnåede juice og hæld den i tørre, tidligere skoldede krukker, skru den på,
- Opbevar lukkede krukker i køleskabet.
Blåbærjuice til direkte forbrug
Dette er en opskrift på blåbærsaft uden tilsat sukker . Dens store smag leveres af tilsætningen af andre frugter. Det bevarer sin fulde næringsværdi, men er beregnet til forbrug umiddelbart efter tilberedning.
Ingredienser: blåbær (enhver mængde), æble, pære eller anden frugt efter smag,
Forberedelse:
- Vask blåbærene, skift dem og dræn dem,
- bland til en pulp med en pære eller et æble,
- klem saften og tilsæt vand. Saften er klar til at drikke!
Blåbærjuice til vinteren
Hele blåbærjuice til vinteren
Denne blåbærsaftopskrift bruger en pasteuriseringsproces , som gør det muligt at opbevare saften i flere måneder. Takket være dette vil vi være i stand til at bruge de værdifulde ernæringsegenskaber ved blåbærsaft også om vinteren!
Ingredienser: 1 kg blåbær, 250 g sukker, konserveringsglas
Forberedelse:
- Vask blåbærene, skift dem og dræn dem,
- dæk frugten med sukker og læg den i køleskabet natten over,
- fyld de tørre, tidligere tilberedte og skoldede krukker, luk den,
- Kog krukkerne i en gryde, dækket med vand til 3/4 volumen i 10 minutter. Denne proces er nødvendig, skønt den i et vist omfang reducerer bevarelsen af de ingredienser, som frugten besidder. Det er en betingelse for opbevaring af juice, der ikke forringes i flere måneder,
- vend krukkerne på hovedet og lad dem køle af,
- vi gemmer et skyggefuldt og køligt sted. Saften er meget følsom over for lys.
MSc. Katarzyna Żywot-Górecka
