Oregano, også kendt som almindelig merian, er en almindeligt anvendt urt med meget aromatiske blade. De er forfriskende og krydret i smagen. Friske eller tørrede, de kan bruges som krydderi til saucer, supper og kødretter. Oregano er et must-have til pizza og klassisk italiensk spaghetti! Og hvordan smager oregano fra din egen have, og kan du plante den i potter derhjemme? Sådan dyrkes oregano for at holde sine friske blade lige ved hånden!
Oregano - Origanum vulgare
Oregano er det almindeligt anvendte navn på en plante, hvis fulde botaniske navn er almindelig merian ( Origanum vulgare ). Denne plante er flerårig og tilhører den labiale familie. Oregano har hævet eller stigende stængler, der er stærkt forgrenede. Stænglernes længde når 20-50 cm. Bladene er anbragt modsat på stilkene, de er ovale, ca. 2 cm lange. Blomsterne er små, lilla-lyserøde, i tætte klynger.
Oregano vokser vildt i Europa og Centralasien. Kan lide tørre, solrige levesteder, helst mellem klipper eller i synlige krat.
Voksende oregano
Hvis du vil dyrke oregano , skal du give denne plante veldrænet jord og et sted i fuld sol. Oregano elsker dårlig, tør og stenet jord. Oregano dyrkes også i små beholdere, så alle kan have denne friske urt i køkkenet. I øjeblikket er oregano i en gryde et af de grundlæggende elementer i ethvert køkken, hvor værtinden værdsætter smagen af friske urter.
Såning af oregano frø
Hvis du har oregano frø, skal de sås i varm jord i det sene forår eller endda forsommeren, i kasser i et drivhus eller i en gryde derhjemme. Oregano i en gryde spirer meget godt placeret på en solrig vindueskarm. Det er værd at huske, at oregano er en flerårig, så hvis du dyrker den i jorden, skal du skære den overjordiske del om foråret! Frostmodstanden i oregano er ret høj, den kan modstå -20 ° C og endda under, selvom det er værd at være opmærksom på kravene til en bestemt række oregano, nogle er meget mindre modstandsdygtige, modstår kun -5 ° C, og dem i haven vil ikke vare i mange år. Oregano når to års dyrkning når dimensioner på 20-45 cm i højden og 20-30 cm i bredden.
Som nævnt tidligere kan oregano lide tørre, stenede og solrige positioner, hvilket gør denne plante næsten perfekt, fordi den ikke behøver at vandes ofte. Undtagelsen er oregano i en gryde, som dog kræver lidt mere vanding. Når du dyrker oregano, er den første ting at huske at give nok sol til denne urt.
Høst og opbevaring af oregano
Vi begynder at høste denne urt, når oreganoen lige er begyndt at blomstre. Vi river små kviste friske blade af og undgår større, tykkere stilke. Når oregano er i fuld blomst, giver det mening at samle stilkene og bladene for at tørre dem, da smagen er den mest aromatiske da. Bind de knuste stængler i klaser og hæng dem til tørring på et varmt, tørt og skyggefuldt sted (tør dem ikke i solen), og læg de tørrede blade i en tæt lukket beholder. Interessant nok har tørrede oreganoblade en endnu stærkere aroma end friske.
Brug af oregano
Sandsynligvis kender alle oregano som et krydderi, hvilket beviser den ekstremt store brug af oregano i køkkenet og ikke kun. Den friske urt er perfekt til en række salater, supper, saucer, pates og fjerkræretter. På den anden side passer tørret oregano godt med tomater, bønner, aubergine, courgette og ris. Det er også værd at tilføje, at oregano er det grundlæggende pizzakrydderi!
Imidlertid er brugen af oregano i køkkenet ikke den eneste mulighed. Oregano er også en medicinsk urt. Først og fremmest øger det appetitten og hjælper fordøjelsen. Oregano kan bruges medicinsk til kolik og fordøjelsesbesvær. Den medicinske anvendelse af oregano bruges også til behandling af hoste eller brystinfektioner. Oreganoolie er yderst vigtig - det er et fremragende antiseptisk middel, hvorfor det i vid udstrækning anvendes til produktion af sæber og terapeutiske badolier. Det er også værd at vide, at oregano frastøder møl!
Arter og sorter af oregano
Lebiodka - Origanum dictamnus
Denne art oregano kommer fra Kreta, den dyrkes hovedsageligt i Middelhavsområdet, den er en lille busk med liggende stilke og hvidhåret. Den vokser op til 10-30 cm i højden. Bladene er ovale, runde og hvide hårede. Blomsterne er lyserøde-lilla med meget lange støvdragere. Denne art oregano bruges også i medicin. Det hjælper med fordøjelsen, stimulerer appetitten, har en afslappende og toning effekt. Det bruges også undertiden som et elskovsmiddel. Brugen af denne oregano i køkkenet er også bred, og duftende blomsterstande bruges også ofte.
Europæisk libanesisk 'Aureum'
De gule farvede blade af denne oreganosort gør det meget pænere, men det har en mere delikat smag, så det er ikke så vigtigt som den rene art. Det bruges ofte i rabatter som en kontrast til almindelig oregano.
Lebodon 'Gold Tip'
Denne oreganosort har brogede blade og er også mere dekorativ end nyttig i køkkenet.
Europæisk libanesisk 'Compacta'
Vanen med dette origanum er kompakt, pudeformet med mørkere blade.
Lebiodka fælles 'Album'
Den har hvide blomster.
Marjoram - Origanum majorana
En urt, populært kendt som merian. Det har en helt anden lugt og smag end almindelig merian. Derfor skal merian ikke forveksles med ægte oregano.
Katarzyna Matuszak
